{"id":37317,"date":"2016-11-10T18:47:50","date_gmt":"2016-11-10T20:47:50","guid":{"rendered":"http:\/\/homolog.saopaulo.sp.leg.br\/apartes-anteriores\/?page_id=37317"},"modified":"2016-12-15T17:10:05","modified_gmt":"2016-12-15T19:10:05","slug":"no-01-trofeu-homenageia-a-gastronomia-paulistana","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/homolog.saopaulo.sp.leg.br\/apartes-anteriores\/revista-apartes\/numero-1-janeiro-junho2013\/no-01-trofeu-homenageia-a-gastronomia-paulistana\/","title":{"rendered":"N\u00ba01 – Destaque"},"content":{"rendered":"

Trof\u00e9u homenageia a gastronomia paulistana<\/strong><\/span><\/h1>\n

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2011 \u2013 Lagostins no pastis, do La Casserole \u2013 Rog\u00e9rio Voltan e Cl\u00e1udia Pixu, Casa e Comida<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Em S\u00e3o Paulo, \u00e9 poss\u00edvel fazer uma volta ao mundo pelos sabores de 51 pa\u00edses, sem sair da cidade. Basta ir aos estabelecimentos que servem especialidades que v\u00e3o desde a tradicional cozinha francesa at\u00e9 quitutes menos conhecidos, como os da Bulg\u00e1ria e Finl\u00e2ndia. Para celebrar essa diversidade da cozinha paulistana, a C\u00e2mara Municipal de S\u00e3o Paulo (CMSP) criou o trof\u00e9u S\u00e3o Paulo: Capital Mundial da Gastronomia, que desde 1997 premia os melhores trabalhos jornal\u00edsticos produzidos sobre a gastronomia paulistana.<\/p>\n

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2010 – Picadinho Chique \u2013 Eduardo Delfim, Revista Menu<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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\u201cA iniciativa premia os esfor\u00e7os dos profissionais que divulgam a gastronomia da cidade\u201d, afirma Teresa Cristina Borges, consultora em Rela\u00e7\u00f5es P\u00fablicas da equipe de Eventos da CMSP, respons\u00e1vel pela organiza\u00e7\u00e3o do pr\u00eamio.<\/p>\n

A premia\u00e7\u00e3o surgiu ap\u00f3s uma a\u00e7\u00e3o da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira das Entidades e Empresas de Gastronomia, Hospedagem e Turismo (Abresi), que, em parceria com a C\u00e2mara, criou para a cidade de S\u00e3o Paulo o t\u00edtulo de Capital Mundial da Gastronomia. Em 1995, a Associa\u00e7\u00e3o e a CMSP criaram um grupo de trabalho para decidir as estrat\u00e9gias para dar o t\u00edtulo ao Munic\u00edpio.<\/p>\n

A partir da\u00ed, a Abresi montou uma comiss\u00e3o formada por representantes oficiais de 40 pa\u00edses e 10 entidades internacionais, que estudaram as cozinhas representadas em suas respectivas capitais. O trabalho da comiss\u00e3o apontou que as cozinhas de 43 pa\u00edses estavam representadas na cidade de S\u00e3o Paulo \u2013 hoje s\u00e3o 51. Durante um congresso da Abresi, em 1997, a comiss\u00e3o outorgou o t\u00edtulo a S\u00e3o Paulo e tamb\u00e9m \u00e0s cidades de Nova York, T\u00f3quio, Roma, Madri, Lisboa, Cidade do M\u00e9xico e Buenos Aires, al\u00e9m de Paris, como hors-concours.<\/em> De todas as homenageadas, segundo a entidade, S\u00e3o Paulo \u00e9 a cidade que possui o maior n\u00famero de cozinhas internacionais representadas.<\/p>\n

O Trof\u00e9u Gastronomia da CMSP foi criado em 1997, pelo Decreto Legislativo 81, atualizado cinco anos depois pelo 16\/2002. O pr\u00eamio \u00e9 concedido em dez categorias: reportagens veiculadas em jornal, revista, r\u00e1dio, TV e internet, foto publicada em jornal, revista ou internet, guia da cidade de S\u00e3o Paulo, programa televisivo especializado, revista especializada (incluindo publica\u00e7\u00f5es de sindicatos e associa\u00e7\u00f5es do setor) e trabalhos de universit\u00e1rios dos cursos de Turismo, Gastronomia, Hotelaria e Jornalismo.<\/p>\n

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2011 \u2013 Restaurante Tailand\u00eas: Namga-Ko phan ngan com arroz de jasmim \u2013 M\u00e1rcio Palermo, Empratado<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Para concorrer, os trabalhos devem ser enviados a uma comiss\u00e3o julgadora, formada por representantes da C\u00e2mara, da Prefeitura e de entidades, sindicatos e associa\u00e7\u00f5es das \u00e1reas de gastronomia e turismo. A premia\u00e7\u00e3o ocorre em sess\u00e3o solene no Pal\u00e1cio Anchieta, e os primeiros colocados em cada categoria recebem uma Salva de Prata.<\/p>\n

A respons\u00e1vel pelo pr\u00eamio j\u00e1 aprendeu alguns truques de cozinha com a premia\u00e7\u00e3o. \u201cUma vez fiz uma receita de risoto com molho de frango caseiro que vi numa das mat\u00e9rias premiadas\u201d, conta Teresa. \u201cPassei a tarde inteira cozinhando, mas valeu a pena.\u201d<\/p>\n

OS GANHADORES DO TROF\u00c9U DE 2012<\/strong><\/span><\/h3>\n
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Conhe\u00e7a os primeiros colocados em cada categoria<\/p>\n

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2012 \u2013 Salm\u00e3o Tataki \u2013 M\u00e1rcio Palermo, Empratado<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Reportagem de jornal<\/strong><\/h4>\n

\u201cConfeiteiras de uma nota s\u00f3\u201d, de Marcela Rodrigues Silva (Jornal da Tarde)<\/p>\n

Reportagem de revista<\/strong><\/h4>\n

\u201cA febre peruana\u201d, de Beatriz Marques (Menu)<\/p>\n

Reportagem de r\u00e1dio<\/strong><\/h4>\n

\u201cA diversidade gastron\u00f4mica em S\u00e3o Paulo: gastronomia arretada\u201d, de Pedro Serico Vaz Filho, Carlo Herminio Sobral, Let\u00edcia Valente, Mariana Moreto e Bruna Garbuglio (Gazeta AM)<\/p>\n

Melhor reportagem de TV<\/strong><\/h4>\n

\u201cAnivers\u00e1rio de 79 anos do Mercad\u00e3o\u201d, de Renata Maron e Fl\u00e1vio Dias (Canal Rural \u2013 Grupo ABS)<\/p>\n

Melhor reportagem de internet<\/strong><\/h4>\n

\u201cOryza Restaurante incorpora conceito bistronomique e oferece menu especial a pre\u00e7o tentador\u201d, de Glaucia Balbachan (Empratado)<\/p>\n

Melhor foto sobre a gastronomia paulistana<\/strong><\/h4>\n

\u201cSalm\u00e3o Tataki\u201d, de M\u00e1rcio Palermo (Site Empratado)<\/p>\n

Melhor guia da cidade de S\u00e3o Paulo<\/strong><\/h4>\n

\u201cEm Dia Guia Delivery Edi\u00e7\u00e3o 23\u201d, de Paulo
\nC\u00e9sar Cardoso<\/p>\n

Melhor programa especializado de TV<\/strong><\/h4>\n

\u201cPrograma Giro da Gastronomia\u201d, de Raquel
\nAuzier Ferreira (Giro da Gastronomia)<\/p>\n

Melhor revista de gastronomia<\/strong><\/h4>\n

\u201cRevista Menu \u2013 P\u00e1scoa \u00e0 brasileira\u201d<\/p>\n

Melhor trabalho estudantil<\/strong><\/h4>\n

\u201cMercado Municipal de S\u00e3o Paulo\u201d, de Thais Helena Franceschini, com orienta\u00e7\u00e3o de Jos\u00e9 Roberto Yasoshima (Escola de Artes, Ci\u00eancias e Humanidades \u2013 USP)<\/p>\n<\/div>\n

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